ซาทัลฮูยุก (Çatalhöyük) หมู่บ้านโบราณยุคหินใหม่ ตั้งอยู่บนเนินดินสองลูกในเขตอานาโตเลีย ประเทศตุรกี ริมแม่น้ำคอนยา (Konya River) ค้นพบครั้งแรกในปี พ.ศ. 2483 โดยนักโบราณคดีชาวฝรั่งเศสชื่อ อาแดร์ โมเรต์ (André Parrot) จากการขุดค้นพบว่า ซาทัลฮูยุกมีอายุเก่าแก่กว่า 9,000 ปี เคยเป็นชุมชนขนาดใหญ่ที่มีประชากรหนาแน่นถึง 8,000 คน
